Традиционное карельское мучное блюдо — калитка с разнообразными начинками — хорошо известна местным жителям и туристам. Найти её в разных уголках республики не составит труда. Однако, целый фестиваль, посвящённый этому национальному блюду, существует только в городе Сортавала. 16 июня фестиваль карельской калитки отметил своё пятилетие.

Традиционное карельское мучное блюдо — калитка с разнообразными начинками — хорошо известна местным жителям и туристам. Найти её в разных уголках республики не составит труда. Однако, целый фестиваль, посвящённый этому национальному блюду, существует только в городе Сортавала. 16 июня фестиваль карельской калитки отметил своё пятилетие.

Eщё до официального открытия и старта на большой площадке неподалёку от бизнес-центра «Флагман» стартовало первое мероприятие фестиваля — Приладожский фестиваль по игре в кююккя. В нём приняли участие сортавальские и петрозаводские команды. В Карелии активно играют в этот интересную старинную игру, поэтому собрать участников не составило труда. Особенностью игры является не только меткость для выбивания кююккя, но и сила (кююккя должны вылететь за границы поля).

Завершив основные игры, участники отправились на место проведения фестиваля, чтобы дать мастер-класс, а также наградить сильнейших. Команда «Vikings» (г. Петрозаводск, капитан П. Поляков) стала победителем.

У «CommanDo» (г. Петрозаводск) второе место. Третье место заняла команда «Red Hill» (о. Риеккалансаари, капитан Р. Рекин).

Пять лет подряд фестиваль карельской калитки проводится на берегу Ладоги, что в этом году оказалось весьма кстати: лёгкие дуновения ветерка приятно охлаждали в жаркий день, а вода, уровень которой поднялся и затопил низины, стала местом веселья ребятни. Из-за капризного озера основную концертную сцену пришлось перенести. Но это никак не повлияло на выступления артистов из города Сортавала, посёлка Хелюля, села Шелтозеро и Санкт-Петербурга. Под звуки барабана и национальные танцы зрителей мероприятия приветствовали почётные гости — министр сельского и рыбного хозяйства Карелии, куратор Сортавальского района Владимир Лабинов, министр культуры Карелии Алексей Лесонен, благочинный Приладожского округа протоиерей Андрей Бондаренко и многие другие.

«У каждой национальной кухни есть своя особенная изюминка, которая отличает кухню одной культуры от другой. В этом смысле карельская калитка — это наша национальная изюминка, которая радикально отличает потребительские традиции от существующих в России», — сказал в своем выступлении В. Лабинов.

За пять лет существования фестиваль карельской калитки не ограничился только ржаным лакомством. Он стал местом объединения карельской народной культуры во всех её проявлениях. Здесь пели песни и танцевали, участвовали в мастер-классах от творческого объединения «Кружева». Желающие могли прикупить сувениры, среди которых были национальные деревянные игрушки. Зрителям загадывали загадки и предлагали участие в уникальных квестах и соревнованиях. Городские жители могли прикоснуться к деревенской жизни: попробовать собрать поленницу.

Среди желающих показать свое творчество были и театры. Балаганное действие представляли настоящие «Папье-машенники» — кукольный театр из-под Санкт-Петербурга. В своём потешном представлении под гармонь и балалайку, артисты оживили давно забытый образ Петрушки, доставив удовольствие разным поколениям зрителей. И, конечно же, не обошлось без главной героини торжества — калитки, которых традиционно выпекается множество: с разными начинками и в разной ценовой категории. Их можно было не только приобрести, но и изготовить из теста и специальных заготовок, подготовленных организаторами мастер-классов. В этом году постарались традиционные друзья фестиваля — Партальский дом-интернат, а также финская организация «Karjalan apu». Более ста человек прошли через мастер-класс заграничных соседей, каждый получил памятные значки. Возле большой сцены представителям нескольких организаций необходимо было собрать команды из желающих поучиться и посоревноваться в изготовлении калиток. Калиточный фестиваль развивает интересные туристические инициативы. Так, среди команд, пекущих калитки, можно было наблюдать участников Шелтозерского национального ансамбля, отыгравших программу на сцене и поспешивших поделиться своими кулинарными знаниями. А на малой сцене соперничали участники конкурса «Калитка, калиточка».

Помимо профессиональных поваров, в борьбу за призы в номинациях «Традиционная», «Фирменная» и «Самая маленькая» вступили артель Виркко семьи Хлыстовых, гостья из Костомукши: мифический герой культуры древних саамов — тётушка Лаппи. В Костомукше она предстаёт в «северном» образе, а в Приладожье находится её летняя резиденция. Среди главных «оценщиков» мастерства изготовителей калиток оказалась участница первого конкурса — Вера Носова, директор Регионального музея Северного Приладожья, шеф-повар ресторана «Карельская горница», также Тармо Васениус, вице-президент ассоциации шеф-поваров Финляндии.

Не забыли на фестивале и о напитках: компоте из ревеня и вкусных чаях на травяных сборах, представленных мастерами из Петрозаводска и с острова Риеккалансаари. «Наши местные травы гораздо полезнее, чем тот китайский чай, который мы обычно пьём, -считает участница фестиваля, чаевед Eлена Хидман. — Они ближе к нам физиологически». Среди трав на её столе можно было встретить карельский мох ягель, который многим известен, прежде всего, как корм для оленей. По словам Eлены, мох — это мощный антибиотик, убивающий даже мутировавшие штаммы вирусов. Кроме того, она предлагала гостям заваривать черничные, малиновые и смородиновые листья, вересковый чай.

Увенчал большое многочасовое празднование пятилетия фестиваля большой торт из полутора тысяч калиток, которые с радостью были разделены между гостями мероприятия имени главной кулинарной достопримечательности нашего края — калитки. Предварил это действие «Гимн калитке», специально написанный поэтессой из города Питкяранта Анной Матасовой.

***
фото: